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意大利面怎么做茄汁肉酱焗意面的做法

主料:意大利面454克洋葱半颗西红柿(罐头)番茄酱170克高汤半杯黑胡椒适量奶油半杯金章牌马226克牛肉454克

调料:食盐1大匙蒜2大匙水适量橄榄油2大匙红酒100毫升香芹2大匙

茄汁肉酱焗意面的做法

洋葱切末;如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状;蒜切末;欧芹取叶子部分切碎备用

煮面:烧开一大锅水,加入盐1大匙,投入螺旋面,按说明把面刚刚煮熟即可捞出,留半杯面汤,沥干水分待用

煮面的同时,另外用炒锅,准备一个大一点儿的,面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油,放入洋葱末拌炒,洋葱炒软后,放入蒜末炒香,然后放入牛绞肉,炒至绞肉变色,放入罐头番茄和番茄酱拌炒,至汤汁颜色红艳,然后放入红酒、高汤,以及煮面的面汤水半杯,洒上现磨黑胡椒,放入煮好的螺旋面,再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮,等汤汁浓稠即可熄火(勿煮过久,以免汤汁收的太干)

将煮好的面盛入烤盘,铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹,放入烤箱用broil档或是475F/250C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金黄色即可以食用了

温馨提示:

1.鲜奶油和番茄酱的用量可以根据自己口味增减,我家领导觉得下次再做,这两样要加倍。

2.做法中的欧芹要跟芝士一起进烤箱烤,这样烤出来味道香一些,不过欧芹烤了以后样子就不太美观,如果考虑美观的话,欧芹可以在烤好以后再撒在上面。

3.吃前洒上一些Parmesancheese(意大利干奶酪)味道会更好!!

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