步骤1/9将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。
步骤2/9大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。
步骤3/9将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。
步骤4/9在电锅里倒入蔬菜油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。
步骤5/9同时,另取一平底锅,倒入少许油,倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会,取出装盘待用。
步骤6/9用厨房纸将五花肉去掉多余油,然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
步骤7/9取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,以使铺上的肉块更上色。
步骤8/9在圆碗里,将1/3的梅干菜盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状,每铺一层肉块,就涂一层调料,一定要均匀涂上,这样蒸出来的肉才更有味道,以此类推,约铺上三层肉块。
步骤9/9最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜,再将余下的调料
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