蒜泥白肉的做法也多，有繁有简，每种做法都有自己的独到之处，很难说清哪儿是正宗了。
其实，我等自家做饭，正宗与否并不重要，好吃是硬道理，营养解馋必不可少，简单易做则更适合上班一族。今天这道蒜泥白肉，不仅最是简单不过，而且原材料也非常好找。用到了自家秘制的油辣椒，做法也简单，可以参考我的日志《酸辣粉》。
刚刚看到一篇文章，说什么白糖不宜生吃，且不管有没有道理，反正家中有枫糖浆，于是用枫糖浆代替了白糖，别说，酱汁顿时粘稠的不少，更容易挂在肉片上，风味绝佳——
五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；
取出五花肉，沥干水分备用；
将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈；
黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片；
一片五花肉包一片黄瓜片；
边包边装盘；
大蒜细细捣成泥；
将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；
搅拌均匀成蒜泥汁；
取适量蒜泥汁浇在肉片上；
香葱斜切薄长的葱段；
将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
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