紫薯松糕

紫薯蒸熟后趁热加入炼乳和绵白糖压成泥状。

加入粘米粉和糯米粉。

用勺子碾压，将粉类和紫薯充分混合均匀。

用双手搓成细腻的颗粒状，如果太干可以加少许牛奶，太湿则加少许粘米粉。

如何判断干湿度呢？用手抓一把能捏成团。

轻轻拨开又能分散开来。

非常考验耐心的时刻到了：过筛。

容器提前抹一层油，将过筛后的紫薯米粉放入容器中，表面抹平。千万不要用力压紧实，只需表面抹平即可。开锅后，隔水蒸45分钟。