剁椒蒸鱼腩

原材料，鱼腩有点厚，横切两刀，刀口位涂少许盐。

鱼皮面用油微煎黄，能很好去河鲜的土腥味。

摆盘中，撒上姜丝和剁椒，隔水蒸15分钟。

热锅烧热油

不用倒汤汁，淋上少量酱油，浇上热油，即可。

蒸过的剁椒也好吃，不怎么吃辣的孩子也喜欢吃这鱼。