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红焖羊肉

nancyruirui
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工艺焖

羊腿肉 2块、胡萝卜 3条、橘皮 2块、当归 2段、八角 1个、花椒 20棵、枸杞 20棵、香菜 2条、葱 3条、姜 5块、大蒜 8个、干辣椒 2个、生抽 10毫升、黄酒 10毫升、冰糖 1块

步骤1/3

1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
步骤2/3

葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
步骤3/3

加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花