南瓜桂花冰皮月饼

步骤1/16

所有冰皮材料准备好

步骤2/16

牛奶、炼乳、玉米油入盆，混合均匀

步骤3/16

所有粉类入盆中，与液体混合均匀

步骤4/16

过筛两次，去除杂质

步骤5/16

蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟

步骤6/16

出锅后用筷子迅速打散

步骤7/16

稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用

步骤8/16

取一块冰皮面团，再取同量的南瓜桂花馅，混合成一个南瓜面团（做花芯用）

步骤9/16

将冰皮面团和南瓜桂花馅以1：1的比例分成11份

步骤10/16

50克模具准备好，模具内撒一层手粉，然后倒扣，抖掉多余的粉；取南瓜面团一小块，放在花芯处

步骤11/16

取一份冰皮面团，用手压成薄片，再整理成小碗状

步骤12/16

将南瓜桂花馅放在冰皮内

步骤13/16

捏成一个圆球

步骤14/16

放入模具中

步骤15/16模具倒扣在容量中，轻轻按压两下，然后脱模

步骤16/16冰箱冷藏4小时以上再食用，口感更佳哟