紫薯玫瑰冰皮月饼

步骤1/15

冰皮材料准备好

步骤2/15

炼乳、牛奶、玉米油入盆，混合均匀

步骤3/15所有粉类入盆中，与液体混合均匀

步骤4/15

过筛两次，去除杂质

步骤5/15

蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟

步骤6/15

出锅后用筷子迅速打散

步骤7/15

稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用

步骤8/15

取一小块冰皮面团，再取同量的紫薯泥，混合成一个紫薯面团，单独用做花芯

步骤9/15

将冰皮面团和紫薯泥以1：1的比例分成18份

步骤10/15

取一份冰皮，压成圆形扁饼，放一个紫薯泥在上面

步骤11/15置于掌心和虎口之中，冰皮包住紫薯馅，成一个圆球

步骤12/15

模具内撒少量手粉，从第一个紫薯面团上取一小块面放在模具花片的花芯上

步骤13/15将冰皮面球放在模具内

步骤14/15

在烤盘内放一张油纸，将模具倒扣在上面，轻压两下，然后脱模；并依次完成所有的冰皮紫薯月饼

步骤15/15

摆盘，与心爱的人一起享用吧