自制剁椒

准备的食材。

先不要去蒂，以免进水难得干。

辣椒洗净晾干后去蒂。

晾干后的辣椒分次切碎。（砧板一定要洗净晾干）

蒜头和生姜也全部切碎。

切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中。

加入适量的盐。（加了2勺盐）

加入白糖。（加了一勺白糖）

加入一汤勺的白酒。

带上一次性的手套搅拌均匀。

装入洗净晾干的瓶中，压实密封保存。

选用新鲜的小米椒，超级辣。