鸿喜菇功效:防癌、抗癌、促消化、促进消化、帮助消化、预防癌症、降低癌变、延缓衰老、脑血管疾病、提高免疫力、防止大便干燥
鸿喜菇禁忌:蘑菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
鸿喜菇适宜:出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸿喜菇的食疗价值
1、提高机体免疫功能矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、延缓衰老具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
3、防癌抗癌 预防癌症,降低癌变的发生率。
4、通便纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、降血脂、降胆固醇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
6、养肝可预防肝硬化等疾病,治疗传染性肝炎,可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
7、其他功效降胆固醇,可预防动脉硬化等疾病。对糖尿病、肺结核、神经炎等起治疗作用。
鸿喜菇的食用禁忌
蘑菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
鸿喜菇的适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
鸿喜菇的选购技巧
在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇,那怎样挑选优质的蘑菇呢?主要的方法是“四看”和“二动手”。
四看
1.看形状,选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。
2.看大小,蘑菇并非越大越好,某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,最好勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3.看菌盖,特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。
4.看是否有虫蛀,霉斑,杂质。
二动手
1.手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说,新鲜的蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,但绝对不能发黏。
2.手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖易碎,就说明含水太多,同时,泡水后储藏期限更短,风味变差,非常容易被污染或腐败变质。
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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