大巢菜的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

大巢菜别名：薇、垂水、薇菜、巢菜、野豌豆、野麻豌、箭筈豌豆、救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黄藤子、苕子、马豆草、肥田草麦豆藤

大巢菜禁忌：脾胃虚寒者不可食之过量。

大巢菜适宜：适宜吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等人群。

简介大巢菜，正名为大野豌豆。根长20～40厘米，根幅20～25厘米，有根瘤。茎柔嫩有条棱，向上或半攀缘状，长60～200厘米。偶数羽状复叶，小叶6～10对，呈矩形匍匐或倒卵圆形；叶轴顶端有分枝的卷须，缠于他物上。托叶半箭形或戟形。蝶形花1～2朵，紫红、粉红或白色，花梗极短或无。花柱背面顶端有茸毛。

大巢菜的功效与作用

清热除火，利尿消肿，活血祛瘀，调经

大巢菜的营养价值

可作汤或炒食。大巢菜每百克鲜嫩茎叶含水分80 克，蛋白质3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，钙270 毫克，磷70 毫克。

大巢菜的食疗价值

大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。《本草拾遗》载“调中，利大小肠”。《草本便方》载“活血，破血，止血，生肌。治五黄疸肿，利脏热。截疟，平胃，明耳目”。

大巢菜的食用禁忌

脾胃虚寒者不可食之过量。

大巢菜的适宜人群

阳虚质体质应忌食或少食;

适宜吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等人群。

大巢菜的制作技巧

可作汤或炒食。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质