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鱼肉营养:特推5大最营养健康的鱼汤肉类

牛蒡子咸鱼汤

咸鱼250克,海带120克,牛蒡子9克,猪骨头汤4碗。

①将牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量,隔渣留汁备用。

②把咸鱼先用水煮约15分钟,使减往盐分和腥味,然后捞起往骨斩段。

③再将猪骨头汤和牛蒡子汁放锅中同煮,用少许酱油调味,煮滚时放进咸鱼和海带,再煮片刻便可饮用。

此汤有解毒利咽、祛风除瘟之功。实用于春季流脑、发热恶冷、头痛冷战、咽喉疼痛等病症。

青葙子鱼片汤

鱼肉150克,豆腐2块,青葙子12克,海带少许,蔬菜酌量。

①先将青葙子用4杯水以中火约煎1小时半,煎至约2杯半水,隔渣留汁备用。②把蔬菜(可随意选择)洗净切好,鱼肉切片,豆腐切成小块。③将切好的海带连同青葙子汁倒进锅,煮滚调味,可作汤用。④把鱼片放在碗内,用汤汁搅拌一下,然后放进锅内,再放进豆腐。⑤待豆腐煮至浮起时,再放蔬菜,然后调味,再煮片刻便成。

此汤有强肝明目、祛风解毒和润肤之功。实用于视力减退、皮肤瘙痒不润、头晕眼花等病症。

鱼头豆腐汤

鲩鱼头2个,豆腐3块,生姜3块,油、盐酌量。

把鱼头切开洗净,除鳃往瘀血。放油和姜片在锅内,把鱼头爆香。再放4碗水,然后放豆腐,煮1小时左右即可。

此汤有祛风补脑、活血消肿之功。实用于风虚头痛、高血压头昏等病症。

鱼含有丰富的营养物质,用鱼熬汤美味又健康,大家不妨试试上述提到的这几款鱼汤吧。

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