草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼去鳞内脏洗净。
去骨切成块。
加少许料酒葱姜抓匀。
腌制20分钟。
腌好的鱼块拍上干面粉。
抓匀。
煎锅中煎至两面金黄。
盛出备用。
在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。
大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香。
再放入鱼块翻炒30秒。
再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
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