秋冬进补少不了萝卜炖牛肉,它的主要食材是萝卜和牛肉,既简单又方便。这里的萝卜可以选择白萝卜,也可以选择胡萝卜。因为白萝卜能够在冬季起到进补的作用,所以我们今天选择白萝卜为主要食材。下面我们来了解萝卜和牛肉各自的营养价值。
白萝卜含有丰富的维生素a、维生素c等,可以防止皮肤老化、保持皮肤白嫩,也可以有效抑制癌症、防止动脉硬化。另外,白萝卜当中含有非常丰富的膳食纤维,这些纤维可以促进肠道蠕动、防止便秘,起到排毒的作用。牛肉当中含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病的能力,对于一些术后、生长发育中、补充失血和修复组织的人群来说特别适宜。下面我们就来介绍萝卜炖牛肉的做法。
1、首先需要准备的是牛肉、白萝卜、香油、盐、葱、姜、米酒、味精、干辣椒、八角等材料。
2、然后将牛肉切成块,洗净之后用开水汆烫一遍,捞出备用。萝卜削皮切成块备用。葱切成段,姜切成片,蒜拍碎备用。
3、锅里倒入适量的油,六七成热的时候放入干辣椒和八角。
4、把汆烫过后的牛肉放锅里不停翻炒,之后放入葱姜蒜爆炒。
5、加入老抽、料酒、蚝油让牛肉上色。在锅里加入开水,放入花椒,直到大火煮开。
6、这时放入高压锅,压20分钟后,将萝卜倒入锅中,放入适量盐、糖。
7、再压五分钟,关火后打开高压锅,放味精调味。
中医认为,在秋冬时吃白萝卜和牛肉有暖胃的效果,属于秋冬滋补的佳品。秋冬时节,在家里如果做上一道萝卜炖牛肉,既美味又营养。萝卜炖牛肉不仅可以开胃健脾、强筋健骨,还能够增强免疫力,促进肠道蠕动。尤其特别适合那些筋骨酸软,气短体虚的人食用。
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
炖牛肉是牛肉的一种常见吃法,但是炖牛肉要做得好吃也是很有学问的。究竟,炖牛肉怎
用牛肉炖汤,经过较长时间的炖煮,会产生一种叫做“谷氨酸钠”的物质——即味精的主要成分,这样一来肉汤本
其中的谷氨酸钠成分,能为人体补充氨基酸,有利于增进和维持大脑健康,还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等
【牛肉炖胡萝卜】原料:牛肉300g胡萝卜1根洋葱50g橙皮适量调料:泰国辣酱盐糖鸡精料酒各适量做法:
炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两个东西都是可以软化肉质
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通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉
我们知道,牛肉的营养元素是比较多的,而炖的牛肉味道更美,而用红酒炖牛肉的味道则更美一些,那么,味美的
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