腌蒜米剁椒酱

红辣椒清洗，晾干。

放在干净的砧板上剁成剁椒。

剁好的剁椒。

蒜瓣去皮，。

剁成蒜米。

放进剁椒盆里。

加盐，白糖，高度酒。

合拌均匀。

装进晒干的坛子里，盖上坛盖，在外面放满清水密封。半个月后开坛，随吃随取。