自制剁椒酱

步骤1/10

能吃辣的可以全部选小米椒。

步骤2/10

去蒂清洗干净晾干。

步骤3/10

大蒜瓣用刀拍一下。

步骤4/10

轻松去皮。

步骤5/10

压蒜器把大蒜压成蒜蓉（菜刀切也可以）。

步骤6/10

生姜剁成姜末。

步骤7/10

辣椒切碎。

步骤8/10

蒜蓉、姜末、辣椒碎放一起，加入盐、糖，高度白酒。

步骤9/10

搅拌均匀。

步骤10/10

装瓶密封入冰箱冷藏，一礼拜左右可以食用。