酱焖猪蹄

步骤1/14

猪蹄浸泡清洗干净

步骤2/14

准备好香料

步骤3/14

锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用

步骤4/14

炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

步骤5/14

熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

步骤6/14

倒入猪蹄煸炒上色。

步骤7/14

再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味

步骤8/14

加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，

步骤9/14

倒入适量的清水，没过猪蹄，

步骤10/14

加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右

步骤11/14

煮好的猪蹄

步骤12/14

煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐

步骤13/14

大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。

步骤14/14

美味可口的猪蹄做好了