五彩水果抹茶奶油蛋糕卷

步骤1/13

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别都装进无油无水干净的容器内！面粉提前筛好.抹茶粉加入70g热水搅拌至无颗粒状.先把牛奶和白砂糖.植物油用手动打蛋器搅拌至不分离状态.

步骤2/13

筛入低筋面粉.搅拌成细腻的糊状.

步骤3/13

再加入蛋黄.继续搅拌均匀.

步骤4/13

制作完蛋黄糊，来打发蛋白，倒入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状加入1/3的白砂糖.打发体积增大一倍再倒入1/3白砂糖.

步骤5/13

蛋白霜稍微成型倒入最后1/3白砂糖.继续打发至湿性发泡.

步骤6/13

把抹茶溶液倒入蛋黄糊里搅拌均匀.

步骤7/13

取1/3的蛋白糊进搅拌好的抹茶蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀.

步骤8/13

翻拌均匀后把抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.继续翻拌均匀.

步骤9/13

最后倒入垫了烘焙纸的黄金烤盘里！用刮刀抹平，并且震几下.

步骤10/13

放进170度上下火预热好的烤箱里.烘烤20~25分钟.

步骤11/13

烘烤的时候打发夹馅的奶油.打发至7分发的状态.

步骤12/13

出炉后立马倒扣在另一张烘焙纸上，撕掉底部的烘焙纸.然后再一次倒扣在烘焙纸上.等着温热后抹奶油放草莓用擀面杖卷起来！表面再涂上一层薄薄的奶油.(因为我打发的淡奶油多了些)

步骤13/13

在蛋糕卷上放肆的堆水果！