杏仁奶油蛋糕卷

步骤1/14

蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。

步骤2/14

蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3/14

再加入玉米油，搅拌均匀。

步骤4/14

将低粉过筛入蛋黄糊中。

步骤5/14

用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。

步骤6/14

蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状。

步骤7/14

将1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。

步骤8/14

然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下翻拌均匀。

步骤9/14

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。中层，上下火，165度，30分钟。

步骤10/14

将杏仁片放入烤盘中，中层上下火150度，烤5分钟。取出晾凉。

步骤11/14

蛋糕片冷却后，抹上打发好的淡奶油，蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。（因为做别的甜品需要蛋糕，我就切了一点下来，请忽略）

步骤12/14

借着油纸顺势将蛋糕卷起，静置10分钟，定型。

步骤13/14

然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。

步骤14/14

将蛋糕卷两侧面都抹上奶油，放入杏仁片中轻压一下，沾满杏仁片即可。