草莓奶油泡芙

步骤1/25

首先制作酥皮

步骤2/25

30g黄油切小块

步骤3/25

筛入细砂糖 混合均匀

步骤4/25

低粉加入搓成玉米面状态。

步骤5/25

保鲜膜包上尽量塑形成圆柱形，放入冰箱冷藏2小时左右，方便后面切片。

步骤6/25

现在开始做泡芙。

步骤7/25

黄油40g、糖2g、盐1g、水100g倒入小锅，加热至黄油融化，出现小泡泡转小火。

步骤8/25

筛入低粉。

步骤9/25

翻拌至无干粉，成光滑面团后离火。

步骤10/25

鸡蛋打散成蛋液，分多次加入，每次搅拌均匀后看下状态再加。

步骤11/25

搅拌到刮刀提起有倒三角形，就可以了。不能太稀或太稠，都会影响泡芙发的大小。

步骤12/25

这个时候取出冰箱里的酥皮原材料，切片。烤箱预热210度。

步骤13/25

泡芙面糊装入裱花袋。

步骤14/25

挤成大小均匀的样子，然后放上酥皮。放入烤箱10分钟左右泡芙膨胀起来后，温度降到180度，继续烤20-25分钟左右，表面上色理想就可以了。

步骤15/25

中途不要打开烤箱，烤完的泡芙不要马上从烤箱取出，静待5-10分钟取出，避免立马出炉受空气影响塌陷。

步骤16/25

一个个泡芙膨胀得好大个。

步骤17/25

淡奶油中加入草莓酱，没有草莓酱也可以直接加白砂糖打发，奶油打发至7.8成的状态。

步骤18/25

切开顶盖。

步骤19/25

挤入草莓奶油馅儿。放上草莓片，再挤上一点奶油在草莓片上，盖上酥皮盖，就完成了，此步骤忘记拍，做完一个吃一个，吃了两个后才继续做了拍照的，太好吃了。

步骤20/25

成品。

步骤21/25

成品双击查看原图

步骤22/25

成品双击查看原图

步骤23/25

成品双击查看原图

步骤24/25

成品。

步骤25/25

成品。