卤烤猪蹄

步骤1/5

步骤：把猪脚洗干净，放入凉水锅中，加入蒜，拍散的姜块，葱结和两汤勺米酒，沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中（最好是冰水），再次清洗，把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒，生抽，老抽，盐，米酒拌匀，加入洗干净的猪脚，腌制1到2个小时，期间要不停的翻动…腌好后，加入冷水没过猪蹄，大火煮沸改小火焖1到2个小时（根据猪脚的多少调时间），等到用筷子可以轻松的扎进猪皮，就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜，这样更入味…

步骤2/5

步骤：把猪脚洗干净，放入凉水锅中，加入蒜，拍散的姜块，葱结和两汤勺米酒，沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中（最好是冰水），再次清洗，把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒，生抽，老抽，盐，米酒拌匀，加入洗干净的猪脚，腌制1到2个小时，期间要不停的翻动…腌好后，加入冷水没过猪蹄，大火煮沸改小火焖1到2个小时（根据猪脚的多少调时间），等到用筷子可以轻松的扎进猪皮，就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜，这样更入味…

步骤3/5

步骤：把猪脚洗干净，放入凉水锅中，加入蒜，拍散的姜块，葱结和两汤勺米酒，沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中（最好是冰水），再次清洗，把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒，生抽，老抽，盐，米酒拌匀，加入洗干净的猪脚，腌制1到2个小时，期间要不停的翻动…腌好后，加入冷水没过猪蹄，大火煮沸改小火焖1到2个小时（根据猪脚的多少调时间），等到用筷子可以轻松的扎进猪皮，就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜，这样更入味…

步骤4/5

步骤：把猪脚洗干净，放入凉水锅中，加入蒜，拍散的姜块，葱结和两汤勺米酒，沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中（最好是冰水），再次清洗，把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒，生抽，老抽，盐，米酒拌匀，加入洗干净的猪脚，腌制1到2个小时，期间要不停的翻动…腌好后，加入冷水没过猪蹄，大火煮沸改小火焖1到2个小时（根据猪脚的多少调时间），等到用筷子可以轻松的扎进猪皮，就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜，这样更入味…

步骤5/5

从酱汤里夹出来放入烤箱200℃上下火烤20分钟就行了…