又到34度左右了,唉…
猪蹄一直是我们比较喜欢的食物,虽然天气还热着,但吃吃应该也无妨吧,猪蹄做过很多次,红烧的,炖的,蒸的、卤的都做过,今天试试烤着吃吧,烤好后,外皮干香,里面的肉肉软糯,味道很美,一定要试试哦。
本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊这段时间牙齿都有点问题,下午还要去牙医那儿复诊呢,我的皮肤这段时间也过敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,虽然味道没那么重,但一样美味的。
在节日的餐桌上,做与平时不同的烤猪蹄,大家一定会更喜欢哦。
猪蹄洗净后,用清水泡1个小时,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。
焯好的猪蹄,再次洗净备用。
锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻炒。
待猪蹄表面微黄,再放入调味翻炒。
倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小时左右。
炖好的猪蹄放入烤盘上。
入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒点芝麻,再烤5-10分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有