猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
冬天来了，推荐美味烤猪蹄。
猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。
准备好调料。
调料包用纱布系成一个小包。
将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。
盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。
炖好的猪蹄九成熟即可。
捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
空气炸锅200°预热5分钟。
取出热的烤蓝，放入猪蹄。
将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。
外焦里嫩，非常的美味。
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