营养价值
冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
1、食材功效:
羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、主要营养价值:
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
⑵、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事项:
⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。
⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。
⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。
羊腿肉切厚片,清水浸泡半小时,泡出血水洗净
加入15毫升料酒
3克鸡精
2克花椒粉
2克白胡椒粉
一个鸡蛋清,蛋黄备用
10克孜然粉
10克孜然粒
10克辣椒粉
15克生芝麻
15毫升生抽
2克食盐
洋葱40克
淀粉1汤匙
少许香油
搅拌拌匀后腌制2小时
两小时后,放入蛋黄
2汤匙面粉
把洋葱挑出,拌匀后备用
锅里倒入食用油,稍微多一些,能漠过食材即可
一个个放入羊肉小火慢炸
炸至金黄色捞出
大火油温升高后,倒入羊肉复炸
炸成深金黄色捞出
香菜洗净切段铺底
放上羊肉,撒上熟白芝麻
成品图
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1.腌制羊肉要用生芝麻
2.复炸,注意火候
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