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孜然羊肉

冰箱里有一块羊里脊肉，配上孜然等佐料，小朋友大爱的美味小炒，口感嫩滑，鲜香四溢。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，有益血、补肝、明目之功效，是冬季进补佳品。孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

大海微澜50
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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孜然羊肉热量：723 千卡

脂肪：12.7克
蛋白质：27.9克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

羊里脊肉 300克、蛋清 1个、食用油适量、盐适量、葱头 3个、姜适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然适量、芝麻适量

孜然羊肉的做法步骤

步骤1/10

解冻羊里脊肉
步骤2/10

洗净切薄片
步骤3/10

葱头去皮切片，姜切丝
步骤4/10

备好所有的材料
步骤5/10

羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
步骤6/10

炒锅加入适量的油，爆香姜丝和五香粉，滑入腌制好的羊肉翻炒
步骤7/10

加入葱片翻炒
步骤8/10

加入孜然和芝麻翻炒
步骤9/10

加入盐、少量酱油调味
步骤10/10

出锅装盘。

小窍门

1、羊肉片要切得薄一些，入味口感好。
2、加点香菜味道更好，因小朋友不喜欢香菜没加。
3、这道小炒要快，约2-3分钟，否则羊肉炒老了影响口感。

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