红椒整个洗净沥干水分,蒜头准备好待用,密封玻璃罐开水烫一下沥干水份待用。
步骤2/2红辣椒切碎丁,大蒜切成末,放入一个干净的盆里拌入适量盐搅匀,(盐需要多点,因为自己做的没有添加任何防腐剂的盐少了容易坏)腌制片刻,待盆里出现辣椒水时即可装瓶了,装好以后倒入适量高度白酒密封保存,一般一个星期左右就可以吃了。保存的话等到入味可以吃了可以放冰箱冷藏,这样可以存放更久一点。当小菜或者调料都可以的。
不过,除了在口感上撩人心思,这些看似不起眼小东西还富含蛋白质、锌等营养元素,有利
剁椒的食用禁忌消化道溃疡患者禁止食用剁椒的选购技巧一般来说,正宗湖南剁辣椒水分少
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