爆炒鸡胗

步骤1/11

鸡胗洗干净，切片，先用醋抓匀腌10分钟去腥。然后用豆瓣酱，生粉，料酒腌20分钟

步骤2/11

生姜切片，蒜拍碎，小米辣切斜刀

步骤3/11

泡椒切段

步骤4/11

青椒，红椒，大葱切斜刀

步骤5/11

调料汇

步骤6/11

干辣椒切段

步骤7/11

热油下花椒炸出香味捞出不用

步骤8/11

先加干佐料，再加泡椒，生姜，蒜，小米辣炒香

步骤9/11

下鸡胗炒至变白色变卷

步骤10/11

加配菜青椒红椒大葱炒断生，勾芡，关火加适量味精、盐、糖汇匀出锅

步骤11/11

上菜开吃了