爆炒鸡胗

步骤1/8

鸡胗切片，好熟，还容易入味。

步骤2/8

辣椒、洋葱切丝。这块蔬菜任选啊，我比较喜欢吃洋葱，洋葱也可以提味，放辣椒纯是为了好看。

步骤3/8

葱切小片。其实应该斜着切好看，但是我忘了。

步骤4/8

烧一锅热水，鸡胗焯一下，放点料酒，稍微变色就赶紧捞出来，过凉水。

步骤5/8

锅里放油，多放点，热锅冷油，葱花爆香。这步太着急，没照相。鸡胗放里，多炒一会，大火大火大火炒香。

步骤6/8

差不多就撒孜然粉，辣椒粉。重口味的可以多放点。

步骤7/8

快出锅放辣椒洋葱，我差点忘放了。

步骤8/8

装盘撒白芝麻，好看。周围那一圈并不是光环，那个热气我吹不走，没办法。