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鸡胗的功效与作用_鸡胗的选购_鸡胗的存储_鸡胗的食用方法

鸡胗的功效与作用_鸡胗的选购_鸡胗的存储_鸡胗的食用方法

鸡胗的功效与作用

消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

鸡胗的选购

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

鸡胗的存储

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

鸡胗的食用方法

1.鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

2.宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等。如炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

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