最喜欢的外婆做的一道菜了,这是通过电话传授的第一道菜。现在我已经做的很好了,把它的做法分享给大家
酱爆猪肝
猪肝切片,装入网篮中用水匆洗,至表面泛白。装入碗中加水没过猪肝,放入生姜3-4片,加一勺料酒搅拌后浸泡5分钟,然后倒掉血水匆洗干净,滤水待用。
生姜切片,干红辣椒切段,大蒜苗切2指长,如果没有卖到蒜苗可用葱替代。配料非常简单分分钟可以出手的美味
取一个小碗,倒入两勺酱油,一勺老抽,2克糖,1克盐,1克生粉搅拌,调制酱料待用。
现在开始整个烹饪的过成不超过3分钟,开小火取锅倒入油,油没过锅底(可多一些),放入生姜,干红辣椒煸炒约30秒。开大火
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,可补肝明目,养血。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
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