芒果芝士蛋糕

步骤1/10

消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉，

步骤2/10

黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起

步骤3/10

放入模具中，压实，冷藏

步骤4/10

将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥

步骤5/10

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个；加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒

步骤6/10

将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发，这样防止芝士蛋糕表面开裂）

步骤7/10

将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，

步骤8/10

将芒果糊装入带有消化饼干的模具中

步骤9/10

烤箱上下温度160℃，预热5分钟；
烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐）

步骤10/10

取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用