小熊芒果芝士蛋糕

步骤1/21

巧克力加一点奶油隔水加热融化

步骤2/21

融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服

步骤3/21

背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）

步骤4/21

冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用

步骤5/21

牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。

步骤6/21

奶油奶酪室温软化至软滑

步骤7/21

倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒

步骤8/21

芒果打成果泥

步骤9/21

打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀

步骤10/21

奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态

步骤11/21

再倒入打发好的奶油轻拌均匀

步骤12/21

定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）

步骤13/21

后脑同样的处理方式

步骤14/21

头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）

步骤15/21

后背部同样的处理方式

步骤16/21

然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。

步骤17/21

倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时

步骤18/21

取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）

步骤19/21

好可爱对不对

步骤20/21

下刀的时候一万个舍不得啊

步骤21/21

成品