粉蒸排骨,一道来自四川的汉族名菜,更是一道经典的家常菜。排骨肥而不腻、软烂入味,紫薯细腻甜滑、香味浓郁,饱吸鲜味的紫薯块,让口感层次更佳,对于吃货来说,这相当完美。美味与健康兼备,是一道菜的优秀特质。赶紧尝试做这道菜吧,让你享受美味的同时,更可让身体来一次健脾升清、祛瘀降浊的释放。
排骨加姜片和2勺料酒浸泡1-2小时去血水去腥,然后沥干备用
放食用油烧热,放入蒜末、花椒、豆瓣酱,用小火炒香
倒入排骨至锅中并加入生抽、老抽、盐翻炒,关火。
加入豆腐乳及豆腐乳的油后,撒入蒸肉粉,放少许的水,导入紫薯,搅拌均匀
把荷叶放在蒸盘上,将搅拌好的排骨放在荷叶上,并包裹起来
蒸约25分钟
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