干豆角烧肉

步骤1/13

干豆角前一天晚上用清水泡发。

步骤2/13

洗净沥干，切成小段。

步骤3/13

五花肉和辅料。

步骤4/13

姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。

步骤5/13

五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。

步骤6/13

焯好的五花肉洗净装盘。

步骤7/13

锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。

步骤8/13

五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。

步骤9/13

调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。

步骤10/13

五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。

步骤11/13

加入干豆角炖烧。

步骤12/13

大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。

步骤13/13

加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。