炼乳面包多用杏仁片做表面装饰,刚好家里的杏仁片用完了,想起来还有很多南瓜子,于是有了这款特别的面包,感觉很适合圣诞节的气氛。
将面包原料中除黄油,牛奶外的材料放入搅拌缸,抵挡搅拌均匀,慢慢加入牛奶。
搅拌均匀后加入黄油搅拌至出手套膜,放到温暖处发酵至两倍大。
一次发酵的样子
黄油放微波炉叮20秒,加入炼乳,蔓越莓(可在清水中泡20分钟左右滤干)和南瓜子备用,面团排气后醒15分钟。
面团擀成厚的面片,底层抹黄油炼乳,上层撒蔓越莓、南瓜子(中间馅料部分留一半待用),用披萨刀割开成小面片。
模具先刷一层黄油,把4块小面片摞在一起,竖放在8寸中空模中,依次摆好。
表面再刷剩下的黄油炼乳后,将剩下的蔓越莓,南瓜子洒在表面。
约1小时二次发酵后,面团涨满整个模具,烤箱180度预热。
烤箱中层中烤35分钟左右。
烤好后脱模的样子
南瓜子可以换成杏仁片
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