葱香肉松手撕面包

步骤1/19

全部材料准备好

步骤2/19

先将淡奶油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中，再倒入面粉

步骤3/19

酵母用10克的温水融化，待用

步骤4/19

用面包机的揉面程序将这些材料混合成比较滋润的面团后，将酵母液倒入其中

步骤5/19

将葵花籽油倒入，也可以用没有太大味道的玉米油、大豆油

步骤6/19

继续揉面，待面团能拉出这种稍具透明的薄膜时，揉面结束

步骤7/19

将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，用面包机的“发酵”程序进行基础发酵

步骤8/19

待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。塌陷说明发大了，回缩说明发酵不到位

步骤9/19

将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样后面才容易擀开

步骤10/19

将面团擀成厚度为5毫米左右的薄片，上面抹一层葵花籽油（份量外）

步骤11/19

先撒一层自制的肉松，再将香葱叶均匀地铺撒在面片上

步骤12/19

用刮板将整个面皮切块，大小与模具的宽窄差不多

步骤13/19

将这些面片摞起来，再横切一刀

步骤14/19

切好的面片摆放在2磅不粘吐司模具中，再将切片时掉下来的肉松香葱撒在表面，放在温暖湿润处进行二次发酵

步骤15/19

待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，190度

步骤16/19

送进预热好的烤箱中层，190度，上下火，25分钟左右

步骤17/19

出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存

步骤18/19

看着不错，层次分明

步骤19/19

手撕着吃很过瘾噢