虎皮青椒

步骤1/8

麻椒洗净，用小刀挖去辣椒心，控干水分

步骤2/8

蒜瓣，葱花

步骤3/8

取一碗，加入一勺生抽，两滴生抽，半勺白糖，半勺香醋，适量盐，鸡精，调成料汁

步骤4/8

锅加入油烧热，下入麻椒，煸炒至两面变成焦糊

步骤5/8

在煸炒的时候要不时翻炒，让麻椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将麻椒的水分炒出来，使其变蔫；待麻椒变蔫时，盛出备用

步骤6/8

锅继续烧热，下入葱蒜，倒入料汁，烧开

步骤7/8

下入麻椒

步骤8/8

翻炒均匀，煮一分钟入味，即可