虎皮青椒酿肉

步骤1/12

肉馅放入大碗中，并放入调料（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀

步骤2/12

肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀

步骤3/12

将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉

步骤4/12

将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满

步骤5/12

将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀

步骤6/12

温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤

步骤7/12

温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上

步骤8/12

锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面

步骤9/12

把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐

步骤10/12

辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用

步骤11/12

成品图

步骤12/12

成品图