西式蛋挞

步骤1/14

将蛋挞液需要的原料一起放入盆中，搅拌均匀

步骤2/14

搅拌均匀的蛋挞液过筛，为了让蛋挞口感更加细滑

步骤3/14

过筛后的蛋挞液盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤4/14

加下来做蛋挞皮，先将黄油在室温软化，至手指可以轻易戳入，加入糖粉，用电动打蛋器打发

步骤5/14

打发后黄油的状态

步骤6/14

打发后的黄油加入淡奶油，搅拌均匀

步骤7/14

搅拌均匀后筛入低粉

步骤8/14

揉成光滑的面团

步骤9/14

每个蛋挞取20g面团，如图捏入模具中

步骤10/14

取出冷藏的蛋挞液，将蛋挞液倒入捏好的蛋挞皮中，倒至九分满即可

步骤11/14

放入预热好的烤箱，下火220度，上火200度，根据自己的烤箱脾气适当调整，烘烤15-20分钟

步骤12/14

可以观察烘烤中的变化，蛋挞液逐渐鼓起上色，至均匀上色，出现深色斑块就可出炉

步骤13/14

出炉降温后，在桌面上轻磕几下即可脱模，是不是很有食欲呢

步骤14/14

外皮酥酥的，内馅软嫩嫩的