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爆炒猪肝

经常吃些猪肝可有效的补充气血，尤其是对于一些贫血的女性，猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效；而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效，它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。因此有眼睛疲劳以及眼睛近视等情况的患者应该多吃些猪肝，还有一些长时间面对电脑工作的上班族在平时也应该多吃些猪肝。这道爆炒猪肝，即补血又开胃，而且青椒还可以预防感冒。

妍之有你68
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

爆炒猪肝热量：387 千卡

脂肪：3.5克
蛋白质：19.3克
碳水化合物：5克

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食材主料/辅料

猪肝 300克、青椒 2个、红椒 1个、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、姜丝适量、蒜末适量、鸡精适量

爆炒猪肝的做法步骤

步骤1/8

猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.
步骤2/8

用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
步骤3/8

备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
步骤4/8

锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
步骤5/8

随即下猪肝迅速翻炒
步骤6/8

加少许生抽与盐调味
步骤7/8

随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
步骤8/8

装盘

小窍门

1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.

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