最喜欢吃西贝,不止因为他的环境温馨,更是爱上西贝的面食和菜品,每次去必需要点的就是莜面窝窝、功夫鱼、烤羊棒、羊肉汤、老豆腐等等,现在想起来还是口水四溢呀!有幸得到莜面的试用,开心到跳起来!今天就让我也贡献一种我很爱的做法吧!
选用西贝的莜面250g
刚烧开的水一边倒一边用筷子搅拌,成絮状停手,揉成软硬适中面团即可!
成团后的莜面醒20分钟左右
取一小块莜面,搓成长条
用压板在寿司帘上压成螺旋状
如图
蒸锅上气后蒸十分钟即可
青菜绿豆芽胡萝卜洗净待用
炒锅内放油,炒香蔬菜,稍微变色即可
倒入莜面鱼不断的翻炒,加入老抽上色
加入适量孜然翻炒
加入适量辣椒粉翻炒,然后调如鸡精和少许盐翻炒即可
成品
成品
一定要是开水揉面,蒸的过程不易太久,会变粘粘的,上气以后再放进去,十分钟即可!
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