大概没有人不爱吃炒面的，我家就经常在我想不出做什么菜的时候，做一盘酱油炒面，干而有嚼劲的炒面肯定会被一扫而光，配上一碗清汤，饭菜汤都解决了。
炒面油不大不好吃，太油腻也不好，身体负担过重，所以我经常自己做，油尽量少用一点，用生抽和蚝油调味，最后淋些香油，味道非常的香。
有说在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。于是我打算以后走哪里都尝尝当地有名的炒面。可是话说回来，只有自家做的炒面才最香，才能常常吃对吗？自己动手，永远不离不弃。
食材
葱姜蒜切碎备用
腊肠煮熟后切片备用，青菜洗净切碎备用。
烧开半锅水，入圆面煮2分钟至半熟
捞出后冲凉水防粘连，用剪刀稍稍剪几刀，炒起来和吃起来都方便，沥干备用。
鸡蛋加少许盐、料酒打散，热锅热油，倒入鸡蛋液
至半凝固，划散
我通常用筷子划成大块，不用煮得太熟，盛起备用
热锅爆香葱姜蒜
改小火把腊肠煸炒出香味
加入圆面
加一勺生抽
加一勺蚝油
改大火翻拌均匀
加入青菜
翻炒2分钟
炒至青菜熟
加入鸡蛋翻炒
最后点少许香油增香
翻拌均匀出锅
一碗干干的，酱香四溢的炒面做好了。
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