根据刘一帆大厨的烹饪方法记录学习 自己在实践中改变而来 他的做法有些中西结合 非常的健康 全程没有放一滴油 全部由肉中自身的油脂析出 但口感依然非常美味 配料表没有写用什么肉 因为我觉得可以根据自己的口味选择不同的肉 当然最常规的还是猪肉 我用了牛肉代替 做出的辣酱拌面拌饭干吃都很美味 而且无负担 根本停不下来 真的不止有八宝哦
莴笋 胡萝卜 土豆 香菇 豆腐干 肉 虾仁切小块 大蒜切末
热锅放肉煸出油脂
胡萝卜丁焯水
锅中放入泡好的海米和焯过水的胡萝卜丁
放莴笋 土豆炒香 (图中出错 记得是土豆不是豆干哦)
放入毛豆 料酒 甜面酱 豆瓣酱 老抽 一大碗水
小火 不加盖子 放入豆腐干 虾仁 水最好没过食材 我放少了后面又加了 小火不加盖 这味道能浸润而食材不烂
出锅前加一勺香油 我的酱汁留少了 所以说之前的水加少了嘛 很健康但也超级好吃哦
食材的分量按照自己的喜好增减 我写的是根据自己口味大概的量哦
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