瘦肉切小丁,用生抽,豆瓣酱,盐,调匀,加淀粉拌匀。皮蛋切丁,生姜切末,葱切末备用
锅里下水煮开,下淘好的米,大火煮沸开,换中小火煮约25分钟,下皮蛋,瘦肉,3分之二的葱花,煮十分钟,盛出撒上剩下的葱花,期间隔一会搅下锅,免得糊锅。出锅前加盐,具体根据粥的多少调节水量,时间,调味品的多少,此配方够两人食
吃起来很不错,如果想在鲜一点,可以在粥里加点鸡精。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入
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