大米(最好用珍珠米)洗净,下少许盐,香油加水浸泡十五分钟左右。
锅里水烧开,下泡好的大米。
猪肉下少许水煮开冲去血沫。
粥开锅后,下汆烫好的猪肉。
皮蛋三个切丁。
下一半到锅里和米一起熬。
葱切末,姜切丝。
开锅后转小火,下姜丝。
小火熬四十分钟后,瘦肉取出撕成丝。
倒入瘦肉丝。
再倒入剩下的皮蛋丁。
加盐胡椒粉调味,撒葱花。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
皮蛋瘦肉粥所需食材及做法做法一原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜
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