空心菜去头,死叶洗净备用
蒜剁成蒜蓉
起锅倒油烧热
翻炒至八成熟放入盐蒜蓉炒熟
起锅装盘
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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