梅菜扣肉

步骤1/11

锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。

步骤2/11

梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。

步骤3/11

煮过的肉块控水，下油锅内煎。

步骤4/11

把肉煎成金黄色时盛出。

步骤5/11

碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。

步骤6/11

锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。

步骤7/11

把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色

步骤8/11

把肉片均匀的铺放在碗底。

步骤9/11

把炒过的梅菜倒在肉片上。

步骤10/11

在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。

步骤11/11

蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。