豆沙面包卷

步骤1/11

把干酵母用60克温水溶化，把高筋面粉，剩下的60克水，细砂糖，盐，奶粉，和溶化的干酵母水一起揉成个面团，稍微多揉一下！

步骤2/11

加入黄油，继续揉，这个时候会很粘手，但是坚持多揉一会黄油就被面团吸收进去了，揉到扩展阶段，面团拉开，会有不规则的洞就可以了！

步骤3/11

发酵到2.5倍大，夏天室温就可以，冬天的话，放入烤箱上层，下面接一盆热水，也可以发酵！大概一个小时左右

步骤4/11

发酵好的面团排出空气，分成8个小面团，进行15分钟的中间发酵！

步骤5/11

取一个发酵好的面团，按扁，中间放25g红豆沙！

步骤6/11

包好，用擀面杖擀成长椭圆形！

步骤7/11

用到在上面竖切四刀，头尾不要切断！

步骤8/11

切好的面团捏住头尾往一个方向旋转！

步骤9/11

打一个单节，放好.

步骤10/11

放入面包托里，然后在温度38度，湿度80%的环境下发酵至两倍大，大概40分钟！在烤箱里发酵，下面放盆热水就OK！发酵好了，表面刷层鸡蛋液！

步骤11/11

烤箱预热，180度烤15分钟！表面金黄就好了！