豆沙面包卷

步骤1/21

按照基础手工面包的做法，把高筋面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐，鸡蛋液，牛奶，混匀，揉成光滑的面团，至拓展阶段（可以拉出一张易破的薄膜）

步骤2/21

我把牛奶加热到温热30度左右，放入酵母混匀，让酵母酵化5分钟，上面有很多的泡泡说明酵化成功哦

步骤3/21

面团开始出膜的时候就可以加入黄油，面团揉到拓展阶段，整圆放入大碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵一个小时左右

步骤4/21

面团发酵一个小时后，长到原来的2.5倍大小，手指蘸点面粉在中间戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了

步骤5/21

发酵好的面团拿出排气，分成12个小份，滚圆，刚上保鲜膜中间醒发15分钟

步骤6/21

醒发的过程中我们把红豆沙分成12个小份，每份20g左右

步骤7/21

15分钟后，面团用擀面杖擀平

步骤8/21

像包包子一样把红豆沙包到里面

步骤9/21

收口朝下，擀面杖擀成牛舌状

步骤10/21

擀的时候要小心一点，不然会弄破皮哦

步骤11/21

用小刀在上面斜画几个口

步骤12/21

翻过来，卷起，

步骤13/21

卷好

步骤14/21

捏住两头向中间卷起

步骤15/21

烤盘铺上油纸，摆好做好的面包卷

步骤16/21

烤箱里放入一盆热水，第二次发酵40分钟

步骤17/21

面包第二次发酵到原来的2.5倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热

步骤18/21

送入烤箱，上下火180度，中层，20分钟

步骤19/21

面包出炉了

步骤20/21

配上一杯热牛奶，营养早餐来了

步骤21/21

再来一张