不太绿的抹茶红豆蛋糕卷

步骤1/14

牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌

步骤2/14

中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒

步骤3/14

放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉

步骤4/14

分三次加入蛋黄搅拌均匀

步骤5/14

搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱

步骤6/14

蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖

步骤7/14

取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀

步骤8/14

再倒回蛋白盆里搅拌均匀

步骤9/14

倒入烤盘刮平震荡出气泡

步骤10/14

170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉

步骤11/14

打发奶油至硬鸡尾

步骤12/14

蛋糕坯翻回直烤的面抹上奶油，放些蜜豆

步骤13/14用擀面杖提起一边的油纸卷起

步骤14/14

裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片